"Scandalul declansat de castravetii infestati cu e.coli readuce in prim plan regulile pe care trebuie sa le respectam cu totii in sezonul estival, pentru ca vara este dedicate in mod special dietei care abunda in cruditati. Spalati bine legumele, mai ales daca le combinati cu sosuri grase, mediu perfect pentru inmultirea bacteriilor, cat despre fructe, trebuie sa stiti ca acelea bio necesita o igiena speciala". Asa a inceput Oana Cuzino emisiunea "Ce se intampla doctore?" din 18 iunie.
Bacteriile E.coli fac parte din flora obisnuita a tractului digestive al oamenilor, dar si al mamiferelor, insa aceste micro organism pot devein periculoase.
Prima modificare patogena dateaza din 1993 si a aparut la vaci, carorar li se administrau antibiotice in hrana in scopul de a spori asimilarea ei, ceea ce a dus la dezvoltarea unei tulpini noi a acestei bacterii.
La vremea respectiva, s-a declansat scandalul hamburgerilor, care nu sunt tratati corespunzator termic si la 70 de grade bacteria a rezistat si a facut victime.
Acum, in scandalul castravetilor este vorba despre o alta tulpina modificata (O 140), si ea produce o toxina cu potential fatal.
In ultima vreme s-a vehiculat eronat idea ca agricultura ecologica ar putea fi sursa acestei bacteria modificate.
“Agricultura ecologica nu utilizeaza balegar crud, ea utilizeaza balegar compostat in care are loc un process de autofermentare in care se ajunge pana la 70 de grade, ceea ce distruge escherichia coli. Intotdeauna pe legume si fructe bacteria ajunge prin contaminare incrucisata, adica ajunge de undeva de la alte produse, carne, produse din lapte”, sustine prof. dr. Mencininicopschi
Important
Nu taiati cu acelasi cutit carnea, produsele lactate si legumele, deoarece daca unul dintre aceste produse este incectat cu E.coli, bacteria le va infesta si pe celelalte.
