“Laptele in sine contine intre 0 si 4 % grasime, insa prin transformarea lui in branza se poate ajunge pana la un continut de grasime de 40-50%”, spune Mihaela Bilic pentru site-ul www.perfecte.ro.
“Variantele cele mai sigure pentru alimentatie sunt branza proaspata de vaci si perlele de branza cu smantana. In cealalta extrema sunt toate tipurile de cascaval si branza topita. Cu o singura exceptie: parmezanul, care contine de sapte ori mai mult calciu decat laptele”, mai spune experta in nutritie.